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山西高等教育自学考试餐饮管理专业（专科）课程设置表

圣才学习网·自考类
2015-07-24 16:17

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　　专业代码：A020118

　　主考学校：太原师范学院

序号	课程代码	课程名称	学分	备注	旧计划可顶替课程
1	03706	思想道德修养与法律基础	2		马克思主义哲学原理邓小平理论概论法律基础与思想道德修养毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想概论
2	12656	毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论	4		马克思主义哲学原理邓小平理论概论法律基础与思想道德修养毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想概论
3	04729	大学语文	4
4	00018	计算机应用基础	2
4	00019	计算机应用基础（实践）	2
5	00054	管理学原理	6
6	00177	消费心理学	5
7	09539	餐饮企业流程管理	6	证书课程	餐饮管理与实务
8	09540	餐饮成本核算与控制	6		餐饮市场营销
9	09541	现代厨政管理	6		现代厨房管理
9	09541	现代厨政管理	6		现代厨房管理（实践）
10	09542	餐饮食品安全	6		食品卫生与安全
11	00977	餐饮业法规	5
12	00978	烹饪工艺学（二）	3	四选三
12	00979	烹饪工艺学（二）（实践）	2
13	00980	烹饪原料学（二）	3
13	00981	烹饪原料学（二）（实践）	2
14	00982	餐饮服务	3
14	00983	餐饮服务（实践）	2
15	00984	酒水知识	4
总学分			69（68）

　　说明：
凡通过原计划设置的3门政治理论课程中2门及2门以上的，不再参加新的思想政治理论课的考试；只通过“马克思主义哲学原理”和“邓小平理论概论”2门课程中1门的考生，须参加“思想道德修养与法律基础”课的考试；只通过“法律基础与思想道德修养”课程的考生，须参加“毛泽东思想、邓小平理论和‘三个代表’重要思想概论”课程的考试。