专业名称：020118餐饮管理（专科）
主考学校：河南科技学院
开考形式：委托开考（河南省烹饪协会）
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序号
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课程代码
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课程名称
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学分
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备注
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1
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03706
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思想道德修养与法律基础
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2
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2
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03707
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毛泽东思想、邓小平理论和‘三个代表’重要思想概论
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4
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3
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04729
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大学语文
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4
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4
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00018
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计算机应用基础
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2
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5
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00019
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计算机应用基础（实践）
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2
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6
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00054
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管理学原理
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6
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7
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09539
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餐饮企业流程管理
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6
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证书课程
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8
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00977
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餐饮业法规
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5
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9
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00177
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消费心理学
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5
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10
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09540
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餐饮成本核算与控制
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6
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证书课程
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11
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09541
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现代厨政管理
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6
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证书课程
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12
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09542
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餐饮食品安全
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6
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证书课程
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13
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00978
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烹饪工艺学（二）
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3
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选修课
（四选三）
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14
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00979
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烹饪工艺学（二）（实践）
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2
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15
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00980
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烹饪原料学（二）
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3
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16
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00981
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烹饪原料学（二）（实践）
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2
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17
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00982
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餐饮服务
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3
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18
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00983
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餐饮服务（实践）
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2
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19
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00984
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酒水知识
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4
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说明：
“计算机应用基础（实践）”、 “烹饪工艺学（二）（实践）”、“烹饪原料学（二）（实践）”、“餐饮服务（实践）” 为实践性环节考核课程，应考者依据培训与考核基本要求，在主考学校或主考学校认可的单位进行考核。
“餐饮企业流程管理”、“餐饮成本核算与控制”、“现代厨政管理”、“餐饮食品安全”为中国餐饮业职业经理人资格证书课程。
取得中国餐饮业职业经理人资格证书课程单科合格证书，可以在高等教育自学考试餐饮管理专业（专科）中获得相应课程的学分。
