2020119 餐饮管理（本科段）
主考学校：扬州大学
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序号
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课程代号
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课程名称
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学分
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1
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03708
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中国近现代史纲要
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2
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2
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03709
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马克思主义基本原理概论
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4
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3
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00015
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英语（二）◆
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14
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4
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00051
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管理系统中计算机应用（含实践）
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3＋1
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5
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00985
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餐饮经济学导论◆
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6
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6
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00986
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中国饮食文化
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6
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7－8
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00987
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餐饮美学
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考英语者任选两门
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4
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00988
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食品营养学
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4
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00989
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国外饮食文化
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4
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00990
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宴会设计（含实践）
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3＋1
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11
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09006
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餐饮企业人力资源管理
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6
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12
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09543
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餐饮连锁经营与管理◆
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6
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13
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09544
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餐饮企业信息管理应用实务
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6
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14
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09545
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餐饮企业品牌经营◆
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6
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15
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06999
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毕业论文（不计学分）
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说明：
1、本专业由全国考委与中国烹饪协会实行合作开考。
2、本专业实行多证书制度，其中09006、09543、09544、09545四门课程为证书课程，由烹饪协会负责开考，证书考试报名时间为3月、9月，考试时间为5月、11月。
3、取得中国餐饮业中级职业经理人资格证书的考生，取得09006、09543、09544、09545四门课程证书课程合格成绩，可获得由中国烹饪协会与全国考委联合颁发的中国餐饮业高级职业经理人资格证书，并同时获得本专业相应课程的学分。
4、除以上四门证书考试课程外，其他课程均由省考委负责组织报名、考试。
5、报考英语的考生在7－8中任选两门即可；不选考英语的考生，按规定应选考5门课程，所以，除通过7－8规定的四门课程外，还需通过自学考试餐饮管理专科00978、00980、00982、00984四门选修课程中的任意一门课程，自学考试餐饮管理专业专科毕业生所选考的课程不得与专科阶段通过的课程重复。
6、根据全国考委的有关精神，从2010年下半年起，“09007餐饮企业财务管理”课程调整为“09543餐饮连锁经营与管理”，“09008餐饮企业信息管理”课程调整为“09544餐饮企业信息管理应用实务”，“09009餐饮企业战略管理”课程调整为“09545餐饮企业品牌经营”。原参加09007、09008、09009课程考试并取得合格成绩的考生，可分别代替09543、09544、09545课程。
