专业代号：020119
主考学校：湖北经济学院
委托部门：湖北省烹饪协会
一、课程设置及使用教材
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序
号
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课程
代码
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课程名称
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学分
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备注
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1
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03708
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中国近现代史纲要
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2
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2
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03709
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马克思主义基本原理概论
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4
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3
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00015
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英语（二）
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14
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4
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00051
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管理系统中计算机应用
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3
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5
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00052
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管理系统中计算机应用（实践）
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1
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6
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00985
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餐饮经济学导论
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6
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7
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00986
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中国饮食文化
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6
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学位课程
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8
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09006
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餐饮企业人力资源管理
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6
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9
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09543
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餐饮连锁经营与管理
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6
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学位课程
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10
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09544
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餐饮企业信息管理应用实务
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6
|
学位课程
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11
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09545
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餐饮企业品牌经营
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6
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12
|
00987
|
餐饮美学
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4
|
四门选
二门
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13
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00988
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食品营养学
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4
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14
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00989
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国外饮食文化
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4
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15
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00990
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宴会设计
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3
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16
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00991
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宴会设计（实践）
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1
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17
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17983
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餐饮管理毕业考核
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不计学分
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总学分
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68
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二、报考条件
1、凡国家承认学历的国民教育系列大学专科及以上学历的毕业生均可直接报考本专业；
2、免考英语（二）课程，必须加考该专业独立本科段二门选修课及专科的一门选修课，方可获得本科毕业证书，但不能授予学士学位。
三、实践性环节考核
1、实践课程
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序号
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课程代号
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课程名称
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学分
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1
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00052
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管理系统中计算机应用（实践）
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1
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2
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00991
|
宴会设计（实践）
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1
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2、（17983）餐饮管理毕业考核：撰写毕业论文并答辩。
四、新旧课程衔接（根据考委办函[2010]47号文件）
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序号
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原计划规定课程及代号
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新计划规定课程及代号
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课程代号
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课程名称
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学分
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课程代号
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课程名称
|
学分
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1
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0004
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毛泽东思想概论
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2
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03708
|
中国近现代史纲要
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2
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0005
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马克思主义政治经济学原理
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3
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03709
|
马克思主义基本原理概论
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4
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|
2
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09007
|
餐饮企业财务管理
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6
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09543
|
餐饮连锁经营与管理
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6
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|
3
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09008
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餐饮企业信息管理
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6
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09544
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餐饮企业信息管理应用实务
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6
|
|
4
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09009
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餐饮企业战略管理
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6
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09545
|
餐饮企业品牌经营
|
6
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注：只通过（0004）毛泽东思想概论和（0005）马克思主义政治经济学原理2门课程中一门的考生，须参加（03708）中国近现代史纲要课程的考试。
