专业代码：020119
主考院校：内蒙古财经大学
总学分：67—68
启用时间：2013年04月调整
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序号
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课程代码及名称
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学分
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考试方式
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备注
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使用教材
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作者
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出版社
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版本
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1
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03708中国近现代史纲要
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2
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笔试
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必考
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中国近现代史纲要
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王顺生李 捷
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高等教育出版社
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2008年版
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2
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03709马克思主义基本原理概论
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4
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笔试
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必考
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马克思主义基本原理概论
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卫兴华赵家祥
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北京大学出版社
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2008年版
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3
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00015英语（二）
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14
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笔试
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任选1门
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英语（二）自学教程
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张静源
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外语教学与研究出版社
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2012年版
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00016日语（二）
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14
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笔试
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新编日语（1－2册）
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周平陈小芬
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上海外语教育出版社
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1993年版
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00017俄语（二）
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14
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笔试
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新编大学俄语基础教程（1－2册）
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应用天
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高等教育出版社
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1998年版
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4
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00051管理系统中计算机应用
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4
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笔试
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必考
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管理系统中计算机应用
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周山芙赵苹
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外语教学与研究出版社
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2012年版
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5
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00985餐饮经济学导论
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6
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笔试
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必考
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餐饮经济学导论
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邢 颖
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湖南科学技术出版社
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2004年版
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6
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00986中国饮食文化
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6
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笔试
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必考
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中国饮食文化
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华国梁马健鹰
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湖南科学技术出版社
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2004年版
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7
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09006餐饮企业人力资源管理
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6
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笔试
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证书课程
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餐饮企业人力资源管理
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8
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09007餐饮企业财务管理
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6
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笔试
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证书课程
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餐饮企业财务管理
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9
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09008餐饮企业信息管理
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6
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笔试
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证书课程
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餐饮企业信息管理
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10
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09009餐饮企业战略管理
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6
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笔试
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证书课程
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餐饮企业战略管理
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11
12
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00987餐饮美学
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4
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笔试
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任选2门
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餐饮美学
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周明杨
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湖南科学技术出版社
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2004年版
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00988食品营养学
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4
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笔试
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食品营养学
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翟凤英
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湖南科学技术出版社
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2004年版
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00989国外饮食文化
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4
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笔试
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国外饮食文化
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李维冰周爱东等
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辽宁教育出版社
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2005年版
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00990宴会设计
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3
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笔试－含实践
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宴会设计
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鞠志中叶伯平
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湖南科学技术出版社
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2004年版
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13
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06999毕业论文
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实践
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通过
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专业及课程顶替说明：
本专业考试计划经过多次调整，旧计划中的某些课程在现行计划中已不存在，已取得这些课程的单科合格证，但又没有用这些课程办理过毕业证，这些课程就可以顶替现行计划中的课程，具体顶替规则如下：
1、已合格“毛泽东思想概论”、“马克思主义政治经济学原理”和“民族理论与民族政策”中任意两门课，可顶替“中国近现代史纲要”和“马克思主义基本原理概论”两门课程；合格其中任意一门课，只能顶替“马克思主义基本原理概论”课程。
3、2006年底前合格的“消费心理学”、“餐饮业法规”，以及七门不考公共外语加试课程，如果取得此九门课程中任意三门单科合格证，可以免考公共外语。
4、2009年前合格的“餐饮管理与实务”、“食品卫生与安全”课程，2013年前合格的“基础会计学”、“管理学原理”课程，可顶替专业课及不考公共外语加试课程。
5、证书课程考试请与内蒙古自治区餐饮与饭店行业协会夏老师联系，电话：0471－4916065。
6、毕业论文答辩联系方式见“主考院校联系方式”。
